PROFORMA TÉCNICO-ECONÓMICA PARA LA ELABORACIÓN DE UN ESTUDIO DE HUELLA HÍDRICA YHUELLA DE CARBONO DE PRODUCTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO PARA EL AÑO 2024

Las plantas de producción de harina y aceite de pescado presentan una gestión compleja por las características del modelo productivo, con la compra de numerosos insumos para el procesado adecuado de la materia prima principal (anchoveta) y su reducción para la producción de harina y aceite. Además, a lo largo del sistema de producción se generan una serie de residuos en forma de aguas residuales o residuos sólidos (estos últimos pueden ser residuos asimilables a sólidos urbanos o peligrosos), que se deben gestionar de la manera más eficiente posible, atendiendo a los nuevos principios de circularidad, desarrollo sostenible y minimización de impactos ambientales.En este contexto, Austral Group S.A.A. es una empresa pesquera peruana, es líder en la producción de ingredientes y alimentos marinos de alta calidad y valor agregado que opera en armonía con la comunidad y el medio ambiente. Se encuentra entre las primeras empresas de producción de harina de pescado en Perú y el mundo y desde hace años aboga por un crecimiento sostenible y por la transparencia de sus procesos productivos usando herramientas de gestión ambiental.El grupo de investigación PELCAN, de la Pontificia Universidad Católica del Perú, tiene 17 años de experiencia en la prestación de servicios a empresas privadas en el Perú relacionados con metodologías de ciclo de vida, como el Análisis de Ciclo de Vida, la Huella de Carbono, incluida la Huella de Carbono corporativa, o la Huella Hídrica. Asimismo, PELCAN ha generado más de 120 artículos científicos en revistas internacionales, y ha enviado ponencias y contribuciones a importantes conferencias internacionales relacionadas con la gestión ambiental. Estos dos indicadores son una prueba del espíritu del grupo, que pretende apoyar a los sectores público y privado del país, a la vez que contribuir a las mejoras metodológicas de estas herramientas. PELCAN tiene un equipo de tres profesores tiempo completo en la PUCP altamente especializados en herramientas de ciclo de vida, ecología industrial y economía circular, así como un equipo de profesionales, investigadores de doctorado, maestría y pregrado.