Los programas de cocina han cambiado desde hace mucho. Los chefs, sus recetas y sus consejos han entrado a la televisión y se han posicionado con fuerza. Hace ya un par de décadas, antes de la existencia del cable en nuestro país, recibíamos las imágenes de Karlos Arguiñano que generaba audiencias cada vez más adictas a la cocina vasca e internacional. También a inicios de los 90, chefs variados y de diversa índole aparecieron en las televisoras americanas y europeas. Memorable por ejemplo fue “Yang can cook”, donde se podía apreciar a un asiático cocinero de Guangzou (Martin Yang) que con su cuchillo y su hachita parecía destrozar la comida sobre la tabla, para crear luego con ella los más increíbles platos de comida oriental en innumerables woks. El humor y por ratos cierto frenetismo eran los ingredientes centrales del programa, que por lo general terminaba con el juego de palabras “Recuerden, si Yang puede cocinar, tú también puedes” (If Yang can cook, you can too), aunque en algunos casos también recordaba a los televidentes “y si Yang no puede, tú tampoco”.
El cable nos fue mostrando poco a poco otras formas de enfrentar la cocina, y así se ha pasado de tener segmentos en programas dedicados principalmente a las amas de casa, a contar con programas que nos llevan en recorridos gastronómicos a diversas partes del mundo. Se ha pasado de los programas de cocina a los canales de cocina. Y también hemos pasado de las y los conductores recatados, suaves, arreglados como para ir a la misa del domingo, a los más vocingleros, casi en tenida sport y que recorren el escenario como si se tratara de una carrera (sin olvidar algunos casos extremos, como aquella pareja que cocinaba desnuda mientras preparaba sus platos). La presencia de un frenético chef inglés que nos llega gracias a la señal de BBC Entertainment, nos motiva a hacer este artículo. Pero antes de llegar al reino europeo, revisemos un poco nuestra televisión cocinera.
Autor(es):DETTLEFF, James
Año: 2010
Título de la revista: La mirada de Telemo
Ciudad: Lima
Número: 5
ISSN: 2073-0837
Url: http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/lamiradadetelemo/article/view/3589/3537