Proyectos
DESARROLLO DE UN PROCESO ESTANDARIZADO PARA LA OBTENCIÓN DE SALES DE CALCIO A PARTIR DE CÁSCARA DE HUEVO DESTINADA A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El presente proyecto tiene como objetivo desarrollar un proceso estandarizado de obtención de aditivos derivados de calcio de calidad alimentaria a partir de cáscara de huevo de gallina. La innovación comprende el manejo de diferentes condiciones de operación en la síntesis química de sales de calcio a partir de carbonato de calcio presente en la cáscara de huevo.

Fecha de inicio: 05/10/2015
Fecha final: 17/11/2017
Estado DGI: Cerrado
Instituciones Investigadoras:
Pontificia Universidad Católica del Perú
Grupo de Investigación en Tecnología de Procesos Agroindustriales - OVOSUR
Instituciones Financiadoras:
INNOVATE PERU