Proyectos
Desarrollo de un proceso optimo para la obtención de Harina de Chirimoya, en función al contenido de fenoles totales y eficiencia del proceso.
Chirimoya

El desarrollo del proyecto busca dar valor agregado a mermas derivadas del comercio local de la Chirimoya variedad Cumbe, busca determinar los parámetros adecuados del secado para optimizar la calidad del producto, el contenido de fenoles totales y la eficiencia del proceso.

 

Fecha de inicio: 01/04/2016
Fecha final: 01/10/2016
Estado DGI: En proceso
Instituciones Investigadoras:
Grupo de Investigación; ITEPA
Instituciones Financiadoras:
Recursos propios